MON HISTOIRE
Jocelin Maillet
je travaille dans la restauration depuis plus de 30 ans, je commencé à apprendre à l’école Hôtelière de Saumur dans le Maine et Loire,( CAP et BEP ) en poche, je me dirige à PARIS ORLY ou je travaille 2 ans dans une cuisine avec 24 cuisiniers .
Puis direction Genève dans 1 Étoile Michelin Hostellerie de la Vendée je reste deux ans .
Je pars à Clermont ferrant dans 1 étoile Michelin » LE CLAVE puis mon premier poste de Chef à 27 ans à pont du Château, je développe aussi des échanges avec le Québec par des repas à l’école hôtelière de Montréal.
En 2008, je développe la Cuisine à domicile et les cours de cuisine chez les particuliers,
Puis direction Genève dans 1 Étoile Michelin Hostellerie de la Vendée je reste deux ans .
Je pars à Clermont ferrant dans 1 étoile Michelin » LE CLAVE puis mon premier poste de Chef à 27 ans à pont du Château, je développe aussi des échanges avec le Québec par des repas à l’école hôtelière de Montréal.
En 2008, je développe la Cuisine à domicile et les cours de cuisine chez les particuliers,
Diplômé de l’école hôtelière de Saumur en France, Jocelin Maillet a acquis son expérience et sa rigueur en travaillant depuis 1982 auprès de grands chefs en France et à l’étranger. Il est attaché à la tradition, au bio et aux circuits courts. Sa cuisine est parfaitement équilibrée.
