La carte de Jocelin
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Ma Carte  d'ETE 2021 à partir de 4 personnes.

MENU SPÉCIAL 2 PERSONNES ( ME CONSULTER )


 

 Une entrée, un poisson ou une viande, un dessert: 

39 € TTC, avant réduction fiscale, 27€ TTC après réduction fiscale(suivant nombre de personnes, service à la personne)

 

 Une entrée, un poisson et une viande, un dessert:

49 € TTC, avant réduction fiscale, 33 € TTC après réduction fiscale (suivant nombre de personne, service à la personne) 

 

 

Mes entrées 

Samoussa de gambas, jeunes pousses , légumes de printemps et  huile verte
Tatin de foie gras de canard , pomme Granny, myrtilles et groseilles."
Carpaccio de st jacques au citron vert, coulis de tomates a l'orange

Asperges vertes, lard grillé et crème de poivrons doux

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Mes poissons 


Filet de Bar  , Risotto verde et Tuile de parmesan
Filet d' Omble Chevalier Rôti, Saucisson  cuit et lentilles vertes du Puy

Pavé de Daurade Royale,  beurre de pamplemousse et sa purée de patates douces.

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Mes viandes 

L’émincé de Volaille Fermière , Brochette de légumes grillés  à l'Huile d'Olive, pommes grenailles 
Pavé de Bœuf( Cœur de Rumsteck), Moutarde de Charroux , truffade et mesclun
La brochette de magret de canard aux mangues et ratatouille aux Chorizos
Noisette d'Agneau au Romarin, pèches rôties et risotto d'asperges

 

Mes desserts

Tarte sablée  citron-Framboises au Basilic
Tiramisu myrtilles et éclats de Pralines
 Soupe de pêches à la verveine citron et son moelleux tout choco

Le fraisier" tradition " coulis de fruits rouges et sorbet 

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